Gelukkig hoef je voor het drinken van een glas bubbels echt niet te wachten tot oudjaarsavond. Op het terras, voor (of met!) een etentje of zomaar als aperitief; bubbels zijn altijd een goed idee! En als er een bubbel is die wat mij betreft in de spotlights mag staan, is het Franciacorta.
Net als in Champagne
‘Francia wie?’ Ik hoor het je denken. Franciacorta is misschien niet de bekendste mousserende wijn, maar wel een van een super hoge kwaliteit en favoriet van nou ja, eigenlijk iedereen die het een keer gedronken heeft. Even inzoomen: Deze Italiaanse mousserende wijn (spumante) is genoemd naar het gebiedje waar het vandaan komt. Franciacorta ligt in de noord-Italiaanse provincie Lombardije, grofweg tussen Brescia en het Lago d’Iseo, en produceert bubbels met DOCG status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Er zijn 20 wijnregio’s in Italië die dit keurmerk dragen, waarvan DOCG Chianti de grootste is. Franciacorta’s worden gemaakt volgens de metodo classico (net als Champagne) van de druiven chardonnay, pinot nero en/of pinot bianco. Net als in Champagne betekent: een tweede vergisting op fles met een daarop volgende rijping op dode gistcellen. Deze laatste rijping, die bijvoorbeeld die andere, beroemde Italiaanse bubbel Prosecco niet kent, zorgt voor de kenmerkende aroma’s als brioche en gist. Bellavista, Alma Gran Cuvée, Franciacorta Brut is zo’n heerlijke Franciacorta. Mooie mousse, fijn citrusfruit, lekker bittertje, mild en fris: een Italiaan om verliefd op te worden! Lekker om zo te drinken, maar ook fantastisch bij Italiaanse (wat oudere) kaas.
€ 29,95 | www.vinites.com
Comments are closed.